*，水是生命的源泉。在各種生物體內，都含有不等量的水。以植物為例，水生植物的含水量可高達98％，而有些沙漠植物的含水量卻只有16％。如果低于這個百分比，這些植物細胞中的原生質就會遭受破壞而死qu。

可是，有這么一種植物，即便含水量降低到5％以下，幾乎成為“干草”，仍然可以保持生命。人們給這類植物取了一個新的名詞“隱生生物(Cvrypohidden Life)”。后來科學家們發現，隱生生物其實廣泛存在于生物界，這類生物在干燥時脫水，以極低或停滯的新陳代謝形式處在一種保存狀態，當環境允許再水化時它們可立即復活。

這類生物在干燥時其組織中的海藻糖(Trehalose)含量都很高。海藻糖可能與隱生現象密切相關：在有水的時候，海藻糖幫助卷柏吸收和儲存水分，干燥時，海藻糖可以取代組織中的水，保護細胞免遭脫水的傷害，維持細胞的天然結構，保護生物組織與生命物質不受破壞的作用，從而延續著生命的奇跡！

海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下海藻糖能在細胞表面能形成*的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。
 
海藻糖在醫藥上的應用主要是作為生物分子的保護劑和組織細胞的穩定劑。如單抗制劑、血液制品、疫苗、抗體酶、病毒、激素、重組人體蛋白、離體細胞和組織等生物活性物質。與其他種類的保護劑相比，不僅使其可在常溫下保存，還可減少因血液污染引起的乙肝和艾滋病的傳播，保證生物制品的質量和安全。另外，由于無需冷凍，還可節省巨額的冷鏈保藏費用。

產品特性：
1. 由于其非還原性，在加工過程中保護產品的質量。海藻糖不參與美拉德反應，阻止不需要的顏色、氣味和味道的產生；
2. 耐熱、耐酸 (pH 2 和 100℃ 24個小時 )；
3. 由于其高玻璃化轉變溫度，海藻糖在高溫下仍可保持穩定的非晶相，另外，由于海藻糖抵抗環境溫度變化的保護效果，因此海藻糖可以用作生物材料的穩定劑。

產品應用：生物材料的穩定劑 / 細胞保護劑
在生產和貯存情況下，蛋白質在壓力源例如高溫、剪切和相變影響下發生變性。海藻糖可以替代水分子，跟蛋白質密切相關。海藻糖使高階結構穩定，進而阻止變性，特別是在加熱、冷凍或者凍干情況下。海藻糖改變冰晶的擴散，減少在冷凍情況下對細胞和蛋白質的損害。

產品實驗-論證海藻糖具有穩定蛋白質的特性

結論一
沒有觀察到抗體凍干后中和活性的顯著降低，含海藻糖的抗體中和活性也很穩定。

結論二
無論在40°C或60°C儲存后，海藻糖都抑制了0.1mg/mL凍干抗體的中和活性的下降。在所有樣品（包括未處理的對照組）中，在40°C儲存后20mg/mL凍干抗體的失活幾乎沒有發生。在60°C下儲存后，海藻糖比蔗糖或D-甘露醇更能維持抗體的中和活性。